Um caldo de carne quente e reconfortante, com patinho macio e mandioca cremosa, ideal para aquecer o coração nos dias frios.
Introdução
Nada como um bom caldo de carne para aquecer o corpo e a alma, não é mesmo? Essa receita de caldo de carne com mandioca é super fácil de fazer e traz aquele sabor caseiro que todo mundo ama. O patinho, uma carne macia e saborosa, que combina perfeitamente com a mandioca, que deixa o caldo cremoso e irresistivelmente delicioso.
Ideal para um jantar em família ou para quando você precisa de um conforto extra, esse caldo é nutritivo e vai deixar sua casa com um cheirinho maravilhoso. Vamos colocar a mão na massa e aprender a fazer esse prato delicioso?
Ingredientes
Para a Carne:
- 600g de patinho (cortado em cubos)
- Fio de óleo (para refogar)
- 1 pimentão verde (picado)
- 1 tomate (picado)
- 1/2 pimenta dedo de moça (opcional, picadinha)
- 1/2 cebola (picada)
- 1/2 colher de sopa de sal (a gosto)
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de açafrão
- Salsinha (para decorar)
Para a Mandioca:
- 500g de mandioca (cortada em pedaços)
- Água do cozimento da mandioca
- Pitada de sal
- 1/2 colher de chá de manteiga
Modo de Preparo
Preparando a Carne:
- Cozinhe a mandioca: Descasque e corte em pedaços. Depois coloque em uma panela com água e acrescente uma pitada de sal. Cozinhe até que ela fique macia, o que deve levar aproximadamente de 30 minutos. Quando estiver cozida, reserve a água do cozimento.
- Refogue os temperos: Em uma panela grande, esquente um fio de óleo em fogo médio. Adicione a cebola já picada e refogue até que fique transparente. Depois, coloque o pimentão verde, o tomate e a pimenta dedo de moça, caso estiver usando. Cozinhe por 5 minutos, sempre dando uma mexidinha.
- Adicione a carne: Coloque os cubos de carne na panela e tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e açafrão. Cozinhe a carne até que ela comece a dourar, por cerca de 10 minutos.
- Misture a mandioca: Quando a carne estiver bem dourada, adicione a mandioca cozida e um pouco da água do cozimento para dar o ponto ao caldo. Misture tudo com cuidado para não desmanchar a mandioca. Deixe cozinhar por mais 10 minutos para que os sabores se misturem bem.
- Finalize o caldo: Se o caldo estiver muito grosso, adicione mais água do cozimento até alcançar a consistência desejada. Experimente e ajuste o sal e a pimenta se necessário. Desligue o fogo, logo em seguida acrescente a salsinha picada.
Dica Extra:
Para um toque especial, você pode adicionar legumes como cenoura ou batata-doce ao caldo. Isso vai deixar a receita ainda mais nutritiva e saborosa.
Informações Extras
- Tempo de preparo: Aproximadamente 1 hora
- Rendimento: Serve de 4 a 6 pessoas.
- Custo: Baixo. Os ingredientes são acessíveis e geralmente você já tem muitos deles em casa.
- Acompanhamentos: Esse caldo combina super bem com um pão fresco ou uma salada verde.
- Ocasião: Perfeito para um jantar em família ou para aquecer em dias frios.
Benefícios
- Nutrição: O caldo de carne é uma excelente fonte de proteínas, e a mandioca rica em fibras, o que ajuda na digestão. Essa combinação é nutritiva e reconfortante.
- Categoria: Pratos principais, sopas.
Nível de Dificuldade: Fácil
Essa receita é bem simples e rápida de preparar, perfeita para quem está começando a cozinhar.
FAQ
Posso fazer o caldo com outra carne?
Sim! Você pode usar carne de peito, músculo ou até mesmo costela. Cada tipo de carne dará um sabor diferente ao seu caldo.
A mandioca pode ser substituída?
Sim, pode usar batata ou cenoura. A textura vai mudar um pouco, mas o sabor ainda será delicioso.
Esse caldo pode ser congelado?
Claro! Você pode congelar o caldo em porções e aquecer quando quiser. Isso é ótimo para aquelas semanas corridas.
Frase do dia:
“Um caldo quentinho é como um abraço: aconchega e aquece até alma.”
