Um creme de mandioquinha leve e delicioso, combinado com uma farofa crocante de bacon, perfeito para uma refeição maravilhosa!
Introdução
Se você está procurando uma receita simples, aconchegante e cheia de sabor, o creme de mandioquinha com farofa crocante de bacon é a escolha certa. A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa, é um tubérculo brasileiro que, quando cozido e transformado em creme, ganha uma textura suave e cremosa. Para dar aquele toque especial, a farofa de bacon crocante faz toda a diferença, trazendo um contraste irresistível.
Essa receita é perfeita para dias mais frios ou quando você quer algo prático, porém sofisticado. Além disso, é super versátil e combina tanto com um almoço rápido ou com um jantar caprichado.
Ingredientes
Para o Creme de Mandioquinha:
- 1 kg de mandioquinha
- 1 fio de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 cebola
- 3 dentes de alho
- 100g de bacon picado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Salsinha picada para finalizar
Para a Farofa Crocante de Bacon:
- 1 xícara de farinha de rosca
- 60g de bacon picado
- 1/2 cebola roxa picada
- Oleaginosa da sua preferência (amêndoas, nozes, castanhas)
- 1 colher (sopa) de manteiga de especiarias
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Preparando o Creme de Mandioquinha:
- Cozinhe a mandioquinha: Descasque e corte a mandioquinha em pedaços grandes. Coloque em uma panela com água e sal, leve ao fogo até que ela esteja macia. Isso deve levar aproximadamente entre 20 a 30 minutos.
- Faça o refogado: Enquanto a mandioquinha cozinha, aqueça um fio de azeite em uma frigideira e frite o bacon até ficar bem dourado e crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve. No mesmo óleo, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Bata tudo no liquidificador: Quando a mandioquinha estiver bem cozida, escorra a água e bata no liquidificador com o refogado de cebola e alho. Adicione um pouco de água do cozimento para ajudar a bater e deixar na consistência de creme.
- Finalize o creme: Coloque o creme de volta para a panela, adicione o bacon frito e o parmesão ralado. Experimente o sal e a pimenta a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
- Dica: Se preferir um creme mais grosso, use menos água do cozimento. Se quiser mais líquido, adicione mais água ou até um pouco de leite.
Preparando a Farofa Crocante:
- Frite o bacon: Em uma frigideira, frite o bacon até ficar bem crocante. Reserve.
- Refogue a cebola roxa: Na gordura do bacon, refogue a cebola roxa até que fique transparente.
- Adicione a farinha de rosca e as oleaginosas: Misture a farinha de rosca e as oleaginosas picadas na frigideira e vá mexendo até que a farofa fique bem douradinha. Isso pode levar uns 5 minutos.
- Finalize com temperos: Adicione a manteiga de especiarias, salsinha, sal e pimenta a gosto. Mexa bem e desligue o fogo.
Informações Extras
- Tempo de preparo: Cerca de 45 minutos.
- Rendimento: Serve 4 a 6 pessoas.
- Custo: Baixo. Os ingredientes são acessíveis e a maioria você já deve ter em casa.
- Acompanhamentos: Esse creme vai bem com carnes grelhadas, pães rústicos ou até mesmo sozinho como prato principal.
Benefícios e Categoria
- Benefícios: A mandioquinha é uma excelente fonte de carboidratos e fibras, ajudando a manter a saciedade. Contém vitamina C e minerais como cálcio e potássio.
- Categoria: Pratos principais ou sopas.
Nível de Dificuldade: Fácil
Essa receita é simples de fazer, não exige habilidades avançadas na cozinha, e o resultado é surpreendente!
Dicas Úteis:
- Variação de ingredientes: Para um toque especial, troque o bacon por calabresa ou até mesmo por cogumelos para uma versão vegetariana.
- Manteiga de especiarias: Se você não tem manteiga de especiarias pronta, basta misturar manteiga comum com ervas secas como orégano, tomilho e alecrim.
- Farofa crocante: Essa farofa é ótima para colocar sobre saladas ou até mesmo em outros tipos de sopa.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso congelar o creme de mandioquinha?
Sim, pode! Ele dura até 3 meses no congelador. Para descongelar, basta aquecer no fogão ou micro-ondas, adicionando um pouco de água ou leite para recuperar a textura cremosa.
Posso substituir a mandioquinha por outro tubérculo?
Sim, batata doce ou inhame são boas alternativas, mas o sabor vai mudar um pouco.
Preciso usar bacon na farofa?
Não, você pode optar por uma versão vegetariana, usando cogumelos ou deixando o bacon de lado e focando nas oleaginosas para dar o toque crocante.
Frase do dia:
“A simplicidade é o segredo dos pratos que mais confortam e acalma a alma.”
