Já pensou em preparar um curry de grão-de-bico cremoso e cheio de sabor? Essa receita fácil, rápida e vegana é ideal para qualquer refeição!
Introdução
O curry de grão-de-bico é uma receita clássica da culinária indiana, mas que foi adaptada para diferentes paladares ao redor do mundo. Este prato é a combinação perfeita de cremosidade, especiarias e ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. Rico em proteínas, fibras e nutrientes, o grão-de-bico se transforma em uma base maravilhosa para absorver o sabor das especiarias e criar um prato reconfortante e nutritivo. Ideal para quem busca uma refeição saudável, prática e cheia de sabor, este curry vai ganhar um lugar especial na sua lista de receitas favoritas!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pedaço pequeno de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- 400g de tomates pelados
- 1 lata (400g) de leite de coco
- 2 latas (400g cada) de grão-de-bico cozido, já escorrido e lavado
- 1 xícara de espinafre fresco
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco para decorar
Modo de Preparo
1. Refogue os ingredientes básicos:
Pegue uma panela grande para aquecer o azeite em fogo médio. Vamos colocar a cebola picada e refogar por aproximadamente 5 minutos, até que fique macia e dourada. Depois vamos acrescentar o alho e o gengibre ralado e refogar por mais 1 minuto, misturando sempre para não queimar.
2. Adicione as especiarias:
Vamos colocar o curry, o cominho e a cúrcuma na panela. Misturar bem e deixar cozinhar por 2 minutos, mexendo, para liberar os aromas das especiarias.
3. Adicione os líquidos e o grão-de-bico:
Vamos adicionar os tomates pelados e o leite de coco à panela. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes. Em seguida, adicione o grão-de-bico cozido. Sal e pimenta a gosto.
4. Cozinhe o curry:
Deixe o curry cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho fique espesso e todos os sabores estejam bem misturados.
5. Finalize com espinafre e limão:
Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione o espinafre fresco e mexa até que murche. Esprema o suco de limão sobre o curry para dar um toque fresco e balancear os sabores.
6. Sirva e aproveite:
Desligue o fogo e decore o curry com coentro fresco. Pode ser servido acompanhado de arroz basmati, pão naan ou até mesmo uma salada leve.
Informações Extras
- Tempo de preparo: Cerca de 35 minutos (10 minutos de preparo e 25 minutos de cozimento).
- Rendimento: Serve de 4 a 6 pessoas, dependendo do tamanho das porções.
- Custo: Acessível, já que os ingredientes são simples e fáceis de encontrar.
- Acompanhamentos: Este curry fica delicioso com arroz branco ou integral, pão naan ou até uma salada verde simples. Se quiser uma opção ainda mais nutritiva, pode acrescentar quinoa ou cevadinha cozida como acompanhamento.
- Ocasiões: O curry de grão-de-bico é perfeito para almoços ou jantares rápidos durante a semana, mas também pode ser uma excelente opção para receber amigos e familiares com uma refeição saudável e cheia de sabor.
- Dicas úteis: Se preferir um toque picante, adicione pimenta vermelha ou molho de pimenta à receita. E se o molho estiver muito grosso, basta adicionar um pouco mais de leite de coco ou caldo de legumes até atingir a consistência desejada.
Benefícios do Curry de Grão-de-Bico
Esta receita de curry de grão-de-bico é uma excelente fonte de saúde. O grão-de-bico é rico em proteínas vegetais, o que o torna uma excelente opção para vegetarianos e veganos. Além disso, ele é cheio de fibras, que ajudam na digestão e promovem a saciedade. As especiarias como o curry, cúrcuma e cominho possuem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, contribuindo para uma melhor imunidade e saúde em geral.
Categoria: Prato Principal, Vegano, Saudável
Nível de Dificuldade
Fácil. Até mesmo para quem está começando na cozinha, esta receita é bastante simples e rápida. O segredo está em seguir os passos e deixar as especiarias fazerem seu trabalho, dando sabor e vida ao prato.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso substituir o grão-de-bico enlatado pelo seco?
Sim, pode! Apenas lembre-se de deixar o grão-de-bico seco de molho por 8 a 12 horas e cozinhá-lo antes de usá-lo na receita.
2. O que posso esta usando no lugar do leite de coco?
Se preferir, você pode substituir o leite de coco por creme de castanhas ou iogurte natural sem açúcar. Isso vai alterar um pouco o sabor, mas ainda assim ficará delicioso.
3. Posso congelar o curry de grão-de-bico?
Sim! O curry congela muito bem. Deixe o prato esfriar totalmente antes de colocá-lo em potes bem vedados. Ele pode ser conservado no freezer por até 3 meses.
4. Como posso deixar o curry mais apimentado?
Adicione pimenta vermelha fresca, pimenta caiena em pó ou até molho de pimenta ao curry durante o cozimento. A quantidade fica conforme o seu gosto.
5. Dá para fazer o curry sem alho ou cebola?
Sim, você pode omitir o alho e a cebola se preferir, mas o sabor ficará um pouco mais suave. Para compensar, adicione mais especiarias ou ervas frescas como coentro.
Frase do Dia
“Com o toque certo de temperos e dedicação, até os pratos mais simples se transformam em uma refeição festiva.”
