Experimente esta deliciosa receita de lasanha de abobrinha com ricota e espinafre, uma alternativa saudável, leve e repleta de sabor que com certeza vai agradar ao seu paladar.
Introdução
Se você quer uma opção saudável e cheia de sabor, essa lasanha de abobrinha com ricota e espinafre é perfeita para você. Ao invés da tradicional massa de lasanha, usamos finas fatias de abobrinha, o que a torna mais leve e repleta de nutrientes. É uma ótima escolha para quem está de olho na redução de carboidratos ou quer incluir mais vegetais no cardápio sem perder o prazer de uma boa refeição. O recheio cremoso de ricota, combinado com o sabor marcante do espinafre, deixa essa lasanha ainda mais especial e irresistível. Fácil de fazer, ela é ideal para um almoço especial, um jantar em família ou até mesmo para impressionar em um encontro com amigos. Aposto que até quem não é fã de abobrinha vai se render a essa receita! Além de saudável, é um prato que garante o equilíbrio perfeito entre sabor e nutrição.
Ingredientes
Para a lasanha:
- 3 abobrinhas médias, cortadas em fatias finas (em lâminas)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (vamos usar para grelhar as abobrinhas)
- Sal e pimenta a gosto
Para o recheio de ricota e espinafre:
- 400g de ricota fresca
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 1 dente de alho picado
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Para o molho de tomate:
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro ou comprado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Manjericão fresco (opcional) para decorar
Para a montagem:
- 1 xícara de muçarela ralada (ou queijo que você preferir)
Modo de Preparo
- Preparar as fatias de abobrinha:
- Corte as abobrinhas em fatias finas, no sentido do comprimento, usando uma mandolina ou faca bem afiada.
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe as fatias de abobrinha rapidamente dos dois lados. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Reserve em um prato.
- Preparar o recheio de ricota e espinafre:
- Em uma tigela, misture a ricota, o espinafre, o ovo, o queijo parmesão, o alho picado e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Misture bem até ficar homogêneo.
- Preparar o molho de tomate:
- Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Junte o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos. Reserve.
- Montagem da lasanha:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo.
- Coloque uma camada de fatias de abobrinha, seguida de uma camada do recheio de ricota e espinafre.
- Repita as camadas, terminando com abobrinha, molho de tomate e finalize com muçarela ralada por cima.
- Assar:
- Leve ao forno pré-aquecido por 25-30 minutos ou até a muçarela estar derretida e dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.
Informações Extras
- Valor Nutricional: Rico em proteínas e baixo em carboidratos.
- Acompanhamentos: Sirva com uma salada verde fresca.
- Ocasião: Perfeita para um almoço ou jantar leve e nutritivo.
- Custo: Médio.
- Tempo de preparo: 50 minutos.
- Dicas úteis: Caso a abobrinha comece a soltar muita água durante a grelha, seque com papel toalha para evitar que a lasanha fique aguada.
- Categoria: Receita vegetariana, saudável, sem glúten.
- Nível de dificuldade: Fácil.
Benefícios
A Lasanha de Abobrinha com Ricota e Espinafre é uma alternativa saudável às receitas tradicionais de lasanha. A abobrinha é rica em vitaminas, o espinafre é uma excelente fonte de ferro, e a ricota adiciona proteínas ao prato. Essa receita é ideal para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.
FAQ
Posso usar outro tipo de queijo no recheio?
Sim, você pode substituir a ricota por cottage ou outro queijo fresco de sua preferência.
Como posso evitar que a lasanha fique aguada?
Grelhe as fatias de abobrinha antes de montar a lasanha e seque-as com papel toalha para retirar o excesso de água.
É possível congelar essa lasanha?
Sim, você pode congelar a lasanha antes de assar. Basta descongelar na geladeira e assar normalmente quando for consumir.
Frase do dia:
“Uma refeição leve e cheia de sabor é o segredo para nutrir o corpo e a alma.”
