Que tal um peru de Natal suculento para tornar sua ceia inesquecível?
O Encanto do Peru de Natal
Quando falamos de receitas natalinas, o peru de Natal é o protagonista absoluto da ceia. Tradicionalmente servido em muitos países, sua história remonta aos povos nativos da América, que consumiam aves como peru em celebrações. Com o passar do tempo, a ave se tornou um símbolo de festas de fim de ano, sendo associada à fartura e união familiar.
No Brasil, o peru de Natal chegou com influência europeia e ganhou o coração das famílias por seu sabor marcante e a possibilidade de incorporar temperos brasileiros, tornando cada receita única. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um peru de Natal suculento, dourado e cheio de sabor, para deixar sua ceia ainda mais especial!
Ingredientes
Para fazer um peru de Natal inesquecível, você vai precisar de:
Para o Peru
- 1 peru inteiro (cerca de 4 a 5 kg)
- Suco de 4 laranjas
- 5 dentes de alho amassados
- 2 cebolas grandes cortadas em pedaços
- 1 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
- 2 ramos de alecrim fresco
- 3 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a Farofa de Acompanhamento
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 1/2 xícara de uvas passas (opcional)
- Sal e salsinha a gosto
Para a Finalização
- Fios de ovos para decorar (opcional)
- Frutas frescas como uvas, cerejas e figos
Modo de Preparo
1. Temperando o Peru
- Lave bem o peru e retire os miúdos (geralmente vêm no interior da ave).
- Em uma tigela, misture o suco de laranja, alho, cebola, sal, pimenta e as folhas de louro.
- Com uma faca, faça pequenos cortes na carne para que o tempero penetre bem.
- Esfregue a mistura em toda a ave, por dentro e por fora. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e deixe marinando na geladeira por no mínimo 12 horas.
2. Preparando o Recheio (Farofa)
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar.
- Adicione a cenoura ralada e as uvas passas, mexendo por 2 minutos.
- Acrescente a farinha de mandioca e ajuste o sal.
- Finalize com salsinha picada.
3. Assando o Peru
- Retire o peru da marinada e recheie com parte da farofa.
- Amarre as coxas com barbante culinário para dar um acabamento bonito.
- Espalhe manteiga por toda a pele do peru, especialmente nas asas e peito.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 2 horas (30 minutos por quilo).
- Retire o papel alumínio e asse por mais 40 minutos, regando com o próprio molho para garantir uma pele dourada.
Informações Extras
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 3 horas (incluindo o tempo de forno).
- Custo: Moderado, dependendo do tamanho do peru e dos ingredientes.
- Acompanhamentos: Além da farofa, sirva com arroz à grega e salada tropical.
Nível de Dificuldade
- Moderado: O segredo está na paciência para marinar e regar a ave durante o cozimento, garantindo sabor e suculência.
FAQ: Dúvidas Frequentes
1. Posso usar outro recheio no peru?
Claro! Você pode substituir por farofa de pão, legumes ou até frutas secas.
2. O que fazer se o peru ficar seco?
Sempre regue a ave com o molho da assadeira durante o cozimento. Isso ajuda a manter a carne úmida.
3. Posso assar o peru sem recheio?
Sim, mas o recheio adiciona sabor e ajuda a manter o interior da ave suculento.
Frase do Dia
“Na cozinha, o segredo é temperar com amor e paciência.”
