Um delicioso pudim cremoso com uma camada de brownie irresistível por cima! Dois clássicos em uma única receita que vai encantar todos os paladares.
Introdução:
Se você é fã de pudim e de brownie, por que não juntar essas duas delícias em uma sobremesa só? Essa receita une a cremosidade do pudim com a intensidade do brownie em uma combinação de texturas e sabores perfeita. O contraste entre o pudim suave e o brownie denso faz com que cada garfada seja uma verdadeira experiência! E a melhor parte é que você pode preparar essa maravilha sem muita complicação. Vamos aprender a fazer essa sobremesa dupla que com certeza vai impressionar?
Ingredientes:
Para o caramelo:
- 150 gramas de açúcar
- 4 colheres de sopa de água
Para o pudim:
- 165 gramas de cream cheese (para dar cremosidade extra)
- 500 gramas de leite
- 300 gramas de leite condensado
- 5 ovos
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o brownie:
- 4 ovos
- 150g de açúcar
- 1/2 colher de chá de emulsificante para bolo (opcional)
- 1 colher de chá de pasta de baunilha
- 80 gramas de farinha de trigo
- 35 gramas de cacau em pó
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 75 gramas de chocolate amargo (derretido)
- 120ml de óleo (ou 60g de manteiga + 60ml de óleo)
Modo de Preparo:
1. Preparo do Caramelo:
O caramelo é a base que dá aquele toque especial ao pudim. Para começar o preparo, coloque o açúcar e a água em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Deixe a mistura cozinhar até derreter e atingir uma cor dourada. Não fique mexendo, apenas gire a panela de vez em quando. Quando o caramelo já estiver no ponto, despeje-o no fundo da forma onde você vai montar o pudim e o brownie. Deixe esfriar e endurecer enquanto você prepara o restante da receita.
2. Preparo do Pudim:
Agora, vamos para a parte cremosa da sobremesa! Em um liquidificador ou tigela grande, adicione o cream cheese, o leite, o leite condensado, os ovos, o sal e o extrato de baunilha. Bata tudo até que a mistura esteja bem homogênea e lisa. O cream cheese vai dar uma textura especial ao pudim, deixando-o ainda mais cremoso e gostoso.
Despeje a mistura de pudim sobre o caramelo já endurecido na forma. A seguir, coloque a forma em banho-maria (ou seja, coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira com água quente) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que o pudim esteja firme ao toque, mas ainda macio. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
3. Preparo do Brownie:
Enquanto o pudim está no forno, é hora de preparar o brownie! Se você preferir, pode usar uma mistura pronta de brownie, mas aqui vou te ensinar a fazer um brownie caseiro que é super fácil e delicioso.
Comece derretendo o chocolate amargo no micro-ondas ou em banho-maria. Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar, a pasta de baunilha e o emulsificante (se estiver usando) até que a mistura fique clara e bem aerada.
Em seguida, peneire a farinha, o cacau e o fermento em pó diretamente na tigela. Misture tudo em velocidade baixa, até que os ingredientes secos estejam incorporados. Agora, adicione o chocolate derretido e o óleo (ou a mistura de óleo e manteiga) e mexa até a massa ficar bem homogênea e brilhante.
4. Montagem e Finalização:
Agora que o pudim já foi parcialmente assado, é hora de adicionar a camada de brownie. Com cuidado, despeje a massa de brownie sobre o pudim cozido. O pudim vai agir como uma base, e o brownie ficará por cima, criando uma sobremesa de duas camadas incríveis.
Leve a forma de volta ao forno, ainda em banho-maria, por mais 25 minutos ou até que o brownie esteja firme e levemente craquelado por cima. Para verificar se está assado, faça o teste do palito: se sair quase limpo (com algumas migalhas), está pronto.
Deixe esfriar completamente antes de desenformar. O contraste das camadas vai aparecer quando você virar a sobremesa: o pudim cremoso embaixo e o brownie macio por cima. Sirva e prepare-se para os elogios!
Informações Extras:
- Acompanhamento: Essa sobremesa é perfeita por si só, mas pode ser acompanhada por uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly para dar um toque ainda mais especial.
- Ocasião: Ideal para festas de aniversário, jantares especiais ou qualquer momento em que você queira surpreender os convidados.
- Tempo de preparo: Em torno de 1 hora, incluindo o tempo de forno.
- Custo: Médio. Os ingredientes são simples, mas o cream cheese e o chocolate amargo podem elevar um pouco o custo.
- Dicas úteis: Se você não tiver uma forma para banho-maria, pode improvisar usando uma assadeira funda e água quente. E lembre-se de não desenformar o pudim enquanto estiver quente, senão ele pode quebrar!
Benefícios:
Essa sobremesa é uma verdadeira indulgência, mas o cream cheese no pudim oferece um pouco de proteína, e o cacau no brownie traz antioxidantes. O equilíbrio perfeito entre cremosidade e intensidade de um belíssimo sabor!
Categoria:
Sobremesas, Delícias para Festas.
Nível de Dificuldade:
Moderado – Embora a receita tenha algumas etapas, todas são simples de seguir. O resultado final vai valer a pena cada minuto dessa receita!
Perguntas Frequentes (FAQ):
- Posso fazer só o pudim ou só o brownie? Sim! Se preferir, você pode fazer apenas o pudim ou apenas o brownie. Ambas as receitas são deliciosas separadamente, mas juntas formam uma sobremesa única.
- Preciso mesmo usar cream cheese no pudim? O cream cheese dá uma textura mais cremosa ao pudim, mas se preferir, pode substituí-lo por leite comum ou creme de leite. O resultado será um pudim mais leve.
- Posso congelar essa sobremesa? O pudim com brownie pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Congelar não é recomendado, pois pode alterar a textura do pudim.
Frase do Dia:
“Combinar sabores é a arte de transformar o simples no extraordinário.”
